JagatBisnis.com – Micin secara ilmiah disebut monosodium glutamate (MSG) diakui sebagai salah satu jenis rasa di antara rasa lainnya yaitu manis, asam, asin, dan pahit. Jenis rasa tersebut timbul dari glutamate dan dikenal sebagai rasa umami. MSG memang dapat menjadikan masakan menjadi lebih nikmat. Sehingga MSG aman untuk dikonsumsi sehari-hari.
“Adanya anggapan masyarakat MSG dapat membahayakan kesehatan itu tidak benar. Karena sejak tahun 1988, MSG dinyatakan aman dikonsumsi sebagai bahan penguat rasa, dengan penggunaan secukupnya dan tidak berlebihan.” kata Pakar Pangan Institut Pertanian Bogor (IPB), Purwiyatno Hariyadi, pada webinar “Tren Pangan 2022 Bersama MNG”, Kamis (2/12/21).
Dia menjelaskan, tidak heran dengan penggunaan MSG di masa pandemi seperti sekarang ini banyak orang berinovasi membuat makanan sendiri di rumah maupun untuk berwirausaha. Hal itu karena MSG dapat memberi cita rasa kenikmatan Umami yang lezat. Apalagi, asupan makanan menjadi hal yang penting bagi masyarakat ditengah pandemi Covid-19.
Discussion about this post