JagatBisnis.com – Aroma harum roti bercampur butter menjelajahi hidung saat melintas Jalan Wolter Monginsidi, Jakarta Selatan. Ternyata, ada toko bakery baru, bernama Humble Baker. Toko yang digagas Indrawan Nugroho, Rex Marindo, Chef Ibnu Pratama dan Deddy Corbuzier ini mengusung konsep artisan bakery dengan harga bersahabat dengan spesialisasi pada sourdough, whole wheat, pumpkin doughnuts, dan premium cake.
“Kami menghadirkan produk roti dan kue berkualitas tinggi yang dapat dinikmati oleh lebih banyak kalangan. Selain itu, kehadiran kami juga ingin mengisi celah pasar yang selama ini belum banyak digarap secara optimal,” kata Indrawan Nugroho, Corporate Innovation Consultant yang juga salah satu penggagas toko roti ini, di Jakarta, Kamis (30/1/2025).
Menurut dia, Indonesia memiliki potensi besar untuk menjadi pemimpin di industri bakery, bukan hanya sebagai pasar, tetapi juga sebagai produsen berkualitas tinggi. Tak dipungkiri, kini industri bakery dan cakery di Indonesia terus berkembang.
“Akhir-akhir ini, pasar bakery di Indonesia dibanjiri oleh merek-merek dari luar negeri. Untuk itu, kami hadir dengan ambisi besar menjadikan Indonesia sebagai tuan rumah di negeri sendiri dalam industri bakery dan cakery artisan. Kami ingin menunjukkan bahwa merek lokal juga bisa memiliki kualitas tinggi, rasa autentik, dan daya saing yang kuat di industri ini,” ungkap Indrawan.
Sementara itu, salah satu investor Deddy Corbuzier menambahkan, sudah saatnya Indonesia memiliki produk bakery artisan lokal yang bukan hanya dapat dinikmatisiapa saja, tetapi juga mampu mendongkrak standar kualitas bakery di Indonesia.
“Apalagi, saya melihat tim ini memiliki visi yang jelas, keahlian yang solid, dan strategi bisnis yang matang. Oleh karena itu, saya mendukung penuh perjalanan ini untuk menjadi brand bakery yang diperhitungkan di tingkat nasional, bahkan internasional,” terang Deddy.
Pada kesempatan yang sama, Chef Ibnu Pratama, sebagai pencipta resep dan kepala produksi menjelaskan, bagaimana pemilihan bahan baku dan proses pengolahan menjadi faktor kunci dalam menciptakan produk signature pastry ini. Adapun produk unggulannya, seperti Sourdough-based Bakery, Pumpkin Doughnuts, dan Premium Cake, yang tidak hanya memiliki cita rasa khas artisan, tetapi juga lebih sehat. Karena produknya menggunakan bahan alami yaitu pumpkins atau labu kuning yang kaya akan vitamin A, serat, dan antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan
“Kami memilih bahan-bahan berkualitas tinggi dan mengolahnya menggunakan teknik khusus sehingga memungkinkan produk kami memiliki karakteristik yang khas. Sourdough-based Bakery, misalnya, dibuat melalui proses fermentasi yang membutuhkan waktu lebih dari 1 hari sehingga menghasilkan tekstur yang khas dan cita rasa premium. Sementara itu Pumpkin Doughnuts merupakan produk artisan yang tidak hanya lezat dan unik secara rasa, tetapi juga lebih sehat,” tutup Chef Ibnu. (eva)
